Recept: Broccoli salade met granaatappelpitjes

Hmmmm.. het is weer tijd voor een overheerlijke salade, easy peasy to make! (jep, daar hou ik van)

De grote hoeveelheid vitamines en mineralen in broccoli worden behouden wanneer je de groente zo kort mogelijk stoomt, kookt of bakt. Rauw is dus al helemaal gezond!

Maar dit keer zullen we de broccoli stomen. (mocht je nou geen stoompan hebben, kun je ook rvs vergiet gebruiken, daar de deksel op doen en zo stomen)

*De salade Is vegetarisch, mocht je hem vegan willen maken, vervang dan de yoghurt door olijfolie of soja yoghurt.

Ingrediënten: 1 grote broccoli 50 gr gezouten (ongebrande) amandelen 1 rood uitje of bosuitje Snufje zout en peper 50 gr granaatappelpitjes

  • Klein beetje (volkoren) couscous met munt (optioneel)

  • Dressing (optioneel)

Bereiding: Stap 1. Doe de broccoli in de stoompan, laat dit zo’n 6 minuten stomen. Laat de broccoli afkoelen en maal dit met een vork of keukenmachine. Bereidt de coscous volgens de verpakking. Stap 2. Snij ondertussen een uitje Stap 3. Doe de broccoli in een kom, voeg de couscous eraan toe, de granaatappelpitjes, de amandelen, een beetje peper en zout.. That’s it! Ontzettend lekker, voedzaam en gezond! Wat wil je nog meer… J * Persoonlijk denk ik dat kleine feta blokjes ook een must zijn in deze salade… dit bewaar ik voor de volgende keer! (je kunt de feta blokjes ook vervangen door tofu/tempeh etc.)

*Optioneel was de dressing: - Yoghurt of Soja yoghurt 4 eetlepels yoghurt

2 eetlepels extra vergine olijfolie

1 eetlepel fijngesneden peterselie

Zout en peper

Een bordje vol vitamine, enjoy!

Liefs,

Saar (@lifebysaartje).

P.s. Wist je dat - 60 gram Broccoli al zorgt voor de aanbevolen dagelijkse vitamine C. - Broccoli een stofje bevat die antioxidanten en enzymen in onze immuuncellen activeert

- Broccoli rijk is aan bijna elke vitamine: A, B, C, E en K. De enige vitamines die in broccoli ontbreken is D. Behalve deze bevat broccoli bijna alles zowel de macromineralen als calcium, magnesium en kalium…

Blogcategorieën

Recente blogs
Volg mij!
  • Pinterest Social Icon
  • Instagram Social Icon
  • Facebook Social Icon

Contact?

Bellen kan altijd! Vul hieronder het formulier in ik neem zo snel mogelijk contact met je op.

Openingstijden praktijk

Maandag:    09.00 - 17.00 u

Dinsdag:      09.00 - 17.00 u 

                  20.00 - 22.30 u

Woensdag:  09.00 - 17.00 u

Donderdag:  09.00 - 17.00 u 

                  19.00 - 21.30 u

Vrijdag:        09.00 - 17.00 u

Archief

©2023 by Thyme. Proudly created with Wix.com

  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon
  • White Pinterest Icon
  • White Twitter Icon
  • White TripAdvisor Icon

Diëtistenpraktijk Fit met Iris

Frederik van Eedenplein 4

Hazerswoude-Rijndijk (vlakbij Leiden)

info@fitmetiris.com

  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon

06-22489144