Recept: Knapperige zadenrackers

Homemade zadencrackers - low carb, vegan, paleo en glutenvrij. Én gewoon ontzettend lekker!

Ik had nooit gedacht dat ik zelf crackers zou maken, maar toch heb ik het gedaan. En als ik het kan, dan kun jij het ook! Ik zou het zeker proberen. Deze crackers zijn toch lekker zeg! En ook nog is súper voedzaam.

De crackers zitten namelijk boordevol pitten en zaden. Lekker veel vezels en ook veel omega 3 vetzuren + vitamine E. Ook zijn ze zonder kunstmatige stoffen, toegevoegde suikers en zout. Puur alleen zaden en pitten!

Ze zijn overigens ook glutenvrij en vegan. Bovendien bevorderen ze ook nog eens een optimale darmwerking door onder andere de lijnzaad en psylliumvezels die er in zitten. Tel daarbij op dat je spijsvertering erg blij wordt van het feit dat je erg goed moet kauwen op deze crackers.

Naast een lekkere homemade cracker vol smaak profiteert je lichaam dus ook nog eens van de ondersteunende werking van deze vezelrijke crackers.

Onze darmen worden namelijk door vezelrijke voeding geprikkeld om te bewegen. Slijmvormende producten zoals psylliumvezels en lijnzaad helpen de darmwand gezond te houden, voeden de darmflora en laten het voedsel en de ontlasting gemakkelijker door de darmen glijden. Zie het als een soort van ‘borstel’. Door deze slijmvorming worden dus ook afvalstoffen makkelijker uitgescheiden.

(Slijmstoffen zijn stoffen die in water opzwellen en slijmerige verbindingen vormen. Naast heel lijnzaad en psylliumvezels kun je hierbij ook denken aan havervlokken, chiazaad, rabarber, postelein en fenegriekzaad)

Ze zijn gemakkelijk te maken. Je kunt ze als cracker eten met een lekkere laag humus/groentespread maar ook als toastje of in kleine gebroken stukjes voor over je smoothie/yoghurt of salade. Lekker crunchy!

Tip: Koop je zaden en pitten in bulk bij de Body en Fitshop!

Dit scheelt onwijs met de kosten!

Als je kleine verpakkingen koopt in de supermarkt ben je veel geld kwijt.

Ingrediënten voor 12-14 crackers:

  • 150 gram pitten (pompoen, zonnebloem, pijnboom, etc.)

  • 100 gram sesamzaadjes

  • 100 gram ongebroken/gebroken lijnzaad

  • 15 gram psyllium vezels (te koop bij de Tuinen bijvoorbeeld)

  • 500 ml water

  • 1 theelepel zout (als je weinig tot geen brood eet of brood eet zonder toegevoegd jodiumzout en bijna geen vis en zeewier, kun je beter natriumarm zout gebruiken met jodium. Zo kun je het risico op jodiumtekort verkleinen)

  • 1 eetlepel Italiaanse kruiden of andere smaakmaker als cayenne/Chili (dan we minder gebruiken....)

*Houd de lijnzaad wel op 100 gram, dit omdat de lijnzaad als bindmiddel werkt en zorgt dat alles aan elkaar blijft zitten.

Bereiding:

  • Meng de zaden met zout in een kom en voeg het water toe. Roer flink en laat dit een half uurtje staan.

  • Verwarm de oven voor op 165 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

  • Na ongeveer een half uur hebben de zaden en pitten het vocht opgenomen en is het mengsel een beslag. Verdeel het beslag DUN over de bakplaat, spreid dit zo uit zodat er een rechthoeken plaat ontstaat.

  • Zorg ervoor dat er geen gaten in het beslag zitten. Leg hierover nog een vel bakpapier en druk het met een deegroller (of met je handen) goed aan.

  • Verwijder het bovenste vel bakpapier en bak de crackers 25 minuten in de oven. Snijd de crackers na het bakken in gelijke stukken en laat ze afkoelen.

  • Als je crackers niet droog genoeg zijn kun je ze na het snijden omkeren en zo nog even in de oven verwarmen. Hierdoor wordt de onderkant van de zadencrackers ook mooi droog en knapperig.

De crackers zijn prima te bewaren in een luchtdichte (plastic, BPA-vrije doos).

Laat je het mij weten als je deze heerlijke knapperige zadencrackers hebt gemaakt?

Liefs,

Iris

Blogcategorieën

Recente blogs
Volg mij!
  • Pinterest Social Icon
  • Instagram Social Icon
  • Facebook Social Icon

Contact?

Bellen kan altijd! Vul hieronder het formulier in ik neem zo snel mogelijk contact met je op.

Openingstijden praktijk

Maandag:    09.00 - 17.00 u

Dinsdag:      09.00 - 17.00 u 

                  20.00 - 22.30 u

Woensdag:  09.00 - 17.00 u

Donderdag:  09.00 - 17.00 u 

                  19.00 - 21.30 u

Vrijdag:        09.00 - 17.00 u

Archief

©2023 by Thyme. Proudly created with Wix.com

  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon
  • White Pinterest Icon
  • White Twitter Icon
  • White TripAdvisor Icon

Diëtistenpraktijk Fit met Iris

Frederik van Eedenplein 4

Hazerswoude-Rijndijk (vlakbij Leiden)

info@fitmetiris.com

  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon

06-22489144